Hozzávalók: 1 kg borízű alma, só, cukor, fahéj, szegfűszeg, citromhéj, 1,5 liter száraz fehérbor, tej, liszt, 1 pohár tejföl, 1-2 tojás sárgája.

Az almákat meghámozzuk, belsejét kivágjuk és szépen, vékony szeletekre vágjuk. Vizet teszünk fel főni, annyit amennyi a leveshez elég. Sózzuk és cukrozzuk ízlés szerint. Teatojásba, vagy fűszerzacskóba a citrom lehámozott vékony sárga héját, pár darab fahéjat, 10 db szegfűszeget teszünk és a leves vizéhez adjuk. Az egészet még felöntjük borral. Főzzük addig, amíg az ízek össze nem főnek, ekkor beletesszük az almaszeleteket. Hamar megfő!

Tejjel és a benne simára kevert liszttel behabarjuk. Összeforraljuk 8-10 percig. Hasonlóan a meggyleveshez a tejfölt simára keverjük a tojások sárgájával és a leves egy részét hozzáadjuk, sűrűn kevergetve nehogy összekapja a tojást. Ha szép sima, hozzáadjuk a többi levest is, jól elkeverjük és lehűtjük.